食物中药与便方——加工类

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时隔一年半，

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食盐

食盐，凡海盐、井盐、湖盐、岩盐，都可食用及药用
性味：甘、咸、寒，无毒
成分：主要成分为氯化钠，其他尚有少量杂质，如氯化钾、氯化钡、硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠。海盐中还含有人体所必需的碘，但精制食盐及岩盐中不含碘或碘含量极微。
功用：和脾胃，消宿食，助肾脏，坚筋骨，坚齿，明目，解食毒。
便方：1.干霍乱（食物中毒）胸腹胀闷，上不得吐，下不得利；仓促间急用食盐一匙，炒焦黄，冲开水温服，吐出粘液即松解。
            2.急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒；食盐泡水洗涤，涂抹之。
            3.接触生乌头、附子中毒，皮肤瘙痒发作；食盐一撮，炒焦黄，开水冲化，涂抹患部数分钟，即止痒、消肿。（据称食盐对植物生物碱，有消毒、解毒之效。如误食有毒野菜、药草，可用盐汤内服，接触皮肤中毒可用盐水洗涂）
            4.小儿疝气，尿闭不通；食盐一撮，炒热，醋调涂脐中，上以艾绒搓成黄豆大，燃火灸之。

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酒

酒得种类有：米酒，有称黄酒；烧酒，又名白酒或火酒；以及葡萄酒等。浸药酒多用烧酒；做药引多用黄酒。诸酒都以陈久者为佳。
性味：甘、辛、温（烧酒性大热）。
成分：黄酒含乙醇约10%，绍兴酒含乙醇约11.7%，烧酒含乙醇约49~81%。
功用：通血脉，行药势。小量可兴奋神经，增进血液循环，促进药力发挥；过量则醉人伤脑。为祛风活血、止痛药，多用为药引。
便方：1.血虚风痹，肢体麻木疼痛，妇女产后诸风，男子中风口喎，阴寒腹痛，风湿痛，神经痛，贫血等；豆淋酒适量服用，一日两次。（豆淋酒制法：黑大豆半斤，炒至半焦爆裂时，用陈黄酒3~4斤，泡入坛中，冷后，过滤备用）
            2.跌打损伤，疼痛；急饮热黄酒或葡萄酒适量，有活血行瘀、止痛之效。
            3.妇女月经痛；来潮前饮丹参酒适量，有缓解痛经之效（丹参酒制法：丹参2两，烧酒1斤，浸泡备用）

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醋

醋，本草称苦酒或醡，通称米醋或醋酸。药用以酽醋（浓而味厚者）为良。
性味：酸、苦、温，无毒。
成分：含醋酸约20%，维生素B，烟酸。
功用：消痈肿，治疮癣，熏鼻之治失血昏晕（急性脑贫血）。
便方：1.无名肿毒；醋酸调麦粉糊，涂敷患部，一日2次。
            2.冻疮初起未溃；醋煮热，乘温湿敷，一日2~3次。
            3.食鱼蟹类过敏，发风疹，遍身瘙痒；醋半碗，红糖2两，生姜切细1两，同煮1~2沸，去渣，每服一小杯，加温水和服，一日1~2次。
            3.胆道蛔虫或肠道蛔虫引起的腹痛；急饮热醋1杯，可以缓解。
            4.防治呼吸道传染病，如流感、流脑、白喉、麻疹等；醋煮沸熏蒸房间。