食物中药与便方——根茎类

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荸荠
荸荠，又名地栗，或称乌芋。属莎草科植物。苗称通天草，均可入药。
性味：通天草，苦、平。荸荠，甘、寒。
成分：含粗蛋白、脂肪、淀粉等。
药理：荸荠中含一种抗菌物质，荸荠英。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有效。
功用：解丹石热毒，除胸中实热，为清热、利尿、降血压药，并有抑制绿脓杆菌作用。
便方：1.风火赤眼，鲜荸荠，洗净去皮，捣烂，以纱布绞汁加少许食盐洗眼。
      2.慢性咳嗽、吐浓痰，荸荠、海蜇头（洗去盐分）各二至四两煮汤，一日二至三次
分服。此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，可做降血压和化痰剂，加海藻、海带同煮亦有疗效。

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大头菜
大头菜，一名芜菁或蔓菁，亦称大头芥。属十字花科植物，根如园萝卜。
性味：辛、甘、苦、温，无毒。
成分：蛋白质、脂肪、维生素、糖类。
功用：消食下气，治嗽止渴，去心腹冷痛，热毒风肿。
便方：1.疮肿、无名肿痛，鲜根加少许食盐，捣烂涂之，一日三次。
      2.虚劳、肝虚目暗：芜菁菜籽一升，以烧酒浸一夜，取出蒸二十分钟，晒干，研末，炼蜜为丸，豆大小，每服两钱，用米粥送下，一日两次。

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地笋
地笋，一名地瓜苗儿，属唇形科植物。中药材名泽兰。地下根茎肥嫩、白色。《大明本草》说“产妇可作蔬菜食，并作药用”。
性味：甘、温，无毒。
成分：含挥发油及鞣质。
功用：通血脉，利九窍，排脓活血。
便方：1.吐血，地笋鲜根二至三两，捣烂绞汁服。

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慈姑
慈姑，又名燕尾草。属泽泻科植物。
性味：甘、苦、微寒，无毒。
成分：含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等。
功用：主解百毒和恶疮丹毒，治毒蛇咬伤。
便方：1.无名肿毒，红热肿痛，鲜慈菇捣烂加入生姜汁少许搅和，敷于患部，一日更换两次。
      2.毒蛇咬伤，鲜慈菇捣烂敷于伤口，两小时更换一次，并用全草捣汁服。

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芋艿
芋艿，一名毛芋。属天南星科植物。入药都用生芋。
性味：辛、平、滑，生芋有小毒。
成分：蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁等。
功用：益脾胃、调中气，生芋内服能知淋巴肿大，外用可消炎、消肿、镇痛。
便方：1.淋巴结肿大，白梗芋艿，生切薄片，晒干，研成细末，水泛为丸，温水服下，每服一至二钱，一日二至三次。
      2.蛇、虫、蜂蛰，生芋梗擦于伤处，或捣烂贴敷。

maga

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山药
山药，属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记述，因唐朝代宗名“预”，改为薯药，后又因宋朝英宗名“署”，再改为山药。
性味：甘、平，无毒
成分：块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等
功用：滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。
便方：1.脾虚腹泻，山药半斤，莲子、芡实各4两，共研细粉。每次2至3勺，加白糖适量，蒸熟作点心，每日1至2次。
          2.肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏，山药2至4两，煮汁饮服。

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萝卜
萝卜，又名菜菔。属十字花科植物，有白皮、红皮、青皮红心及长、圆等不同品种，性能大致相近。药用以红皮白肉辣萝卜为佳。其根、茎、叶、种子均作药用。
性味：甘、辛、平大还丹微凉。
成分：含葡萄糖，氢化果胶，多缩戊糖，胡芦巴碱，菜菔脑，维生素B等。
功能：健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒
便方：1.防治喉痛，感冒，流感，上呼吸道感染以及白喉等，吃生萝卜，或萝卜同适量青橄榄，炖水代茶。
           2.偏头痛，萝卜捣汁，加冰片少许，令患者仰卧，缓缓注入鼻中，左痛右注，右痛左注。

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胡萝卜
胡萝卜，俗称黄萝卜，或叫丁香萝卜。属伞形科植物。种子药用叫南鹤虱，用以驱蛔虫。胡萝卜长5~6寸，生熟皆可食。
性味：甘、辛、微温，无毒
成分：根，含有丰富的维生素A原（胡萝卜素），此外尚含有挥发油。野生种子内也含有挥发油、细辛醛及黄色结晶
功用：根富有营养，健胃助消化。种子为驱蛔虫药，并用为肾脏病的利尿剂
便方：1.小儿麻疹，胡萝卜根或菜二两，芫荽菜一两，荸荠二两，水煎，代茶饮服
      2.驱蛔虫，胡萝卜籽微炒香，研末，和川椒末等分，水泛为丸，空腹服。每服一钱，一日两次