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标题: 喝豆浆的禁忌 [打印本页]

作者: 橘子 时间: 2009-3-2 17:56
标题: 喝豆浆的禁忌
  (属于最最最最基本的常识，囧)
   豆浆传为西汉淮南王刘安始创。相传刘安是个孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲喝，母亲的病很快就好了，从此豆浆就在民间渐渐流行起来。
   豆浆性平味甘，滋阴润燥，利水下气，养颜补虚。豆浆中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟碱酸及铁、钙等营养素。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节人体的内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液回圈，因而豆浆又被营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
   豆浆虽好，但饮用起来也有讲究，否则很容易诱发疾病。下面为饮用豆浆时的几点禁忌：
   1．并非人人皆宜
   祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。
   2．忌喝未煮熟的豆浆
   生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用；胰蛋白酶抑制物能选择性地与胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。
   生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
   3．忌在豆浆里加鸡蛋
   有人喜欢在豆浆中打个鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，因为蛋清中的卵松蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
   4．忌加红糖
   红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了豆浆中的营养成分。
   5．忌饮超量
   豆浆虽好，但也不宜饮用过量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
   6．忌空腹饮
   如果空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

作者: 逆·凌 时间: 2009-3-3 12:52
所以喝豆浆要适量，有配料……吗……

作者: foxgu 时间: 2009-3-12 23:40
豆浆是这个样子的话，豆腐呢.....

作者: 橘子 时间: 2009-3-12 23:41
应该差不多吧呵呵

作者: foxgu 时间: 2009-3-12 23:43
诶，以前有的时候还把蛋和豆腐放在一起烧着吃，以后不这么做了......

作者: 安魂 时间: 2009-3-13 00:08
幸福生活原来是真

作者: 飛翔朱雀 时间: 2009-3-13 08:16
豆腐里面发明豆腐的也是刘安，说明发明豆腐和豆浆的是同一人，嗯，很逻辑。

作者: 3397 时间: 2009-8-19 00:39
豆浆不加糖，要怎么喝啊，不然你说说还有<敏感詞>方法吗

作者: 浅笑 时间: 2009-11-30 13:00
标题: 回复 8楼 3397 的帖子
他说的好像是红糖吧

作者: 浅笑 时间: 2009-11-30 13:04
豆浆偏寒，豆脑好像没吧。我以前想喝我妈死都不给我喝豆浆
还有豆腐花也是偏寒的，感觉，前几天，我去我M家看到他家有豆腐花，我虽然知道是寒的可就不知道他家那效果这么好，我当时还说你家的哪买的味道这么好，第2天我就跑厕所跑个不停，还喝了好多姜茶。亏的当时只喝一包fungus287f

作者: 浅笑 时间: 2009-11-30 21:19
不好意思豆脑也是寒的，就没豆浆那么寒

作者: sanny0126 时间: 2009-12-1 14:30
多谢了,获益良多

作者: GreatOldOnes 时间: 2009-12-4 14:06
啊!!咱一直空腹喝豆浆,,,,,,怪不得没效果....

作者: 大月氏。 时间: 2009-12-6 19:09
这么多讲究。。。。。。fungus277f

作者: 真的是神仙 时间: 2009-12-6 20:52
讨厌豆浆，
所以不想喝，也不愿意喝

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